Paça ve Bozbaşla Şöhret! Kars Iğdır Lokantası'nın Sırrı Ne?
İstanbul'un kalabalığından uzaklaşıp, Bahçelievler'in sakin sokaklarında gizlenmiş bir lezzet incisi keşfetmeye hazır mısınız? Kars Iğdır Lokantası, mütevazı görünümünün ardında Türkiye'nin dört bir yanından lezzet tutkunlarını kendine çeken bir sır barındırıyor. Düşünün ki, Prof. Dr. Canan Karatay şifa niyetine paça çorbası içmek için, ünlü kalp cerrahı Prof. Dr. Bingür Sönmez ise eşsiz tandır lezzetini tatmak için buraya geliyor. Üstelik menüde sadece birkaç çeşit yemek olmasına rağmen.
Kars Iğdır Lokantası'nın Hikayesi
Peki, bu küçük lokantanın sırrı ne? Nasıl oluyor da sadece bozbaş, paça çorbası ve tandır ile bu kadar üne kavuşabiliyor? İşletmecileri, başarının sırrını kaliteli malzemeler ve geleneksel tariflere bağlı kalmakta buluyor. Her bir yemeğin hazırlanışında kullanılan etler özenle seçiliyor, baharatlar yöresinden getiriliyor ve pişirme teknikleri kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Lokantanın müdavimlerinden olan Prof. Dr. Canan Karatay, paça çorbasının faydalarını şu sözlerle anlatıyor: "Paça çorbası, kemik suyu içerdiği için doğal bir kolajen kaynağıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, eklem sağlığını korur ve cilt güzelliğine katkıda bulunur. Kars Iğdır Lokantası'nın paçası ise tam anlamıyla şifa deposu."
Prof. Dr. Bingür Sönmez ise tandırın lezzetine vurgu yaparak, "Burada yediğim tandır, çocukluğumdaki lezzetleri hatırlatıyor. Etin kalitesi, pişirme tekniği ve kullanılan baharatlar bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir tat çıkıyor. İstanbul'da bu lezzeti bulmak gerçekten zor." diyor.
Menüdeki Lezzetler
Kars Iğdır Lokantası'nın menüsü oldukça sade. Ancak bu sadelik, lezzetin derinliğiyle telafi ediliyor. İşte menüdeki yıldızlar:
- Paça Çorbası: Kuzu veya dana paçasından yapılan, bol sarımsaklı ve sirkeli bu çorba, özellikle kış aylarında şifa niyetine tüketiliyor.
- Bozbaş: Nohut, kuzu eti ve sebzelerle yapılan, doyurucu ve lezzetli bir sulu yemek.
- Tandır: Özel fırında pişirilen kuzu eti, lokantanın en sevilen lezzetlerinden biri.
Lokantanın müdavimleri, genellikle bu üç lezzeti birlikte tüketmeyi tercih ediyor. Önce sıcak bir paça çorbası, ardından doyurucu bir bozbaş ve son olarak da ağızda dağılan tandır... Bu lezzet şöleni, Kars Iğdır Lokantası'nı unutulmaz kılıyor.
Lezzetin Sınırları Aştığı Yer
Kars Iğdır Lokantası, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda samimi atmosferiyle de dikkat çekiyor. İşletmecileri ve çalışanları, müşterilerini güler yüzle karşılıyor, her birinin memnuniyetini önemsiyor. Belki de bu samimiyet, lokantanın başarısının bir diğer sırrıdır. Çünkü insanlar, sadece lezzetli yemekler yemek için değil, aynı zamanda kendilerini evlerinde hissetmek için de lokantalara gidiyor.
Kars Iğdır Lokantası, basit bir lokantadan çok daha fazlası. O, bir lezzet durağı, bir buluşma noktası, bir anı biriktirme mekanı. Eğer yolunuz Bahçelievler'e düşerse, bu gizli cenneti keşfetmeyi unutmayın. Unutmayın ki, bazen en büyük lezzetler, en mütevazı mekanlarda saklıdır.
