Bayram Sofraları Kabusa Dönmesin! Et Tüketiminde 8 Altın Kural

Kurban Bayramı'nda sofralarımız et yemekleriyle şenlenirken, sağlığımızı da gözetmek büyük önem taşıyor. Yaşar Üniversitesi Meslek Yüksek Okulu Gıda İşleme Bölüm Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Biyomühendis Ece Yıldız Öztürk, bayram sofralarının keyifli ve sağlıklı olması için dikkat edilmesi gereken 8 altın kuralı açıkladı.

Bayramda Et Tüketimi Nasıl Olmalı?

Bayramda et tüketiminin sağlıklı olabilmesi için bazı önemli noktalara dikkat etmek gerekiyor. İşte Dr. Öğretim Üyesi Öztürk'ün önerileri:

Pişirme Yöntemi: Yüksek ısıda ve kızartılarak pişirilen etler sindirimi zorlaştırır, mideyi yorar ve kalp-damar sağlığını olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
Yağ Oranı: Etlerin yağ oranına dikkat edilmeli ve mümkün olduğunca az yağlı etler tercih edilmelidir. Yağlı etler sindirimi zorlaştırır ve kolesterol seviyesini yükseltebilir.
Porsiyon Kontrolü: Bayramda aşırı yemek yeme eğilimi yaygındır. Ancak porsiyon kontrolü yaparak aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
Sebzelerle Dengelenmeli: Et yemeklerinin yanında bol miktarda sebze tüketmek, sindirimi kolaylaştırır ve besin dengesini sağlar.
Su Tüketimi: Et tüketimiyle birlikte yeterli miktarda su içmek, sindirime yardımcı olur ve vücudun su dengesini korur.
Baharat Kullanımı: Et yemeklerinde baharat kullanımı, lezzeti artırırken sindirime de yardımcı olabilir. Ancak aşırı baharat kullanımından kaçınılmalıdır.
Dinlendirme Süresi: Yeni kesilmiş etlerin hemen tüketilmesi sindirimi zorlaştırabilir. Bu nedenle etlerin bir süre dinlendirildikten sonra pişirilmesi daha uygun olacaktır.
Saklama Koşulları: Etlerin doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesi, bakteri üremesini engeller ve gıda zehirlenmesi riskini azaltır.

Sağlıklı Bayram Sofraları İçin Ek Öneriler

Dr. Öğretim Üyesi Öztürk, bayram sofralarının daha sağlıklı olması için şu ek önerilerde de bulundu:

"Bayramda tatlı tüketimine de dikkat etmek gerekiyor. Şekerli tatlılar yerine meyve veya sütlü tatlılar tercih edilebilir."
"Ayrıca, bayram ziyaretlerinde sunulan ikramları da ölçülü tüketmek önemlidir."
"Gün içinde düzenli egzersiz yapmak, bayramda alınan fazla kalorileri yakmaya yardımcı olabilir."

Bayramın Keyfini Sağlıkla Çıkarın

Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, güzel yemekler yediğimiz özel bir dönemdir. Ancak sağlığımızı da gözeterek bayramın keyfini çıkarmak mümkündür. Uzmanların önerilerine dikkat ederek, sağlıklı ve mutlu bir bayram geçirebiliriz. Unutmayalım ki, sağlıklı beslenme sadece bayramda değil, hayatımızın her döneminde dikkat etmemiz gereken bir unsurdur. Sağlıklı seçimler yaparak, hem bayramın tadını çıkarabilir hem de uzun vadede sağlığımızı koruyabiliriz.