Kestane Sezonu Açıldı! Kışın Şifa Kaynağı Tezgahlarda
Erzincan sokakları, havaların soğumasıyla birlikte mis gibi kestane kokularıyla şenleniyor. Uzun yıllardır süregelen bu gelenek, bu yıl da vatandaşların yoğun ilgisiyle devam ediyor. Soğuk akşamlarda sıcak bir lezzet arayanlar için kestaneciler, Dörtyol kavşağı ve işlek sokaklarda tezgâhlarını kurdu.
Kestanenin Faydaları Saymakla Bitmiyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin sadece lezzetli bir atıştırmalık olmadığını, aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağı olduğunu vurguluyor. Kestanenin kansere karşı koruyucu etkisinin yanı sıra birçok faydası olduğunu belirtiyor:
- Mineral Deposu: Kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
- Kalp Dostu: Kan basıncını düzenler, kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
- Antioksidan Gücü: Flavonoidler sayesinde güçlü bir antioksidandır ve vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Kolesterol Düşürücü: Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Vitamin Kaynağı: B1, B2, B9 ve C vitaminlerini içerir.
Kestane Tüketirken Dikkat! Porsiyon Kontrolü Şart
Diyetisyen Senanur Canpolat, kestanenin faydalarına rağmen, özellikle kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin porsiyonlara dikkat etmesi gerektiğini belirtiyor. "Üç büyük boy kestane yaklaşık bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahiptir. Bir oturuşta 15 kestane tüketen bir kişi, beş dilim ekmek yemiş gibi olur ve 350 kalori alır. Bu nedenle günlük tüketim 5 adedi geçmemelidir" uyarısında bulunuyor.
Ayrıca, kestanenin orta glisemik indeksli bir besin olduğunu hatırlatan Canpolat, şeker hastalarının tüketimde daha dikkatli olması gerektiğini vurguluyor.
En Sağlıklı Pişirme Yöntemi: Haşlama
Kestane, farklı yöntemlerle pişirilebilse de uzmanlar, en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu belirtiyor. Dyt. Canpolat, haşlamanın hem kalori değerini düşürdüğünü hem de kestanenin nemini artırdığını ifade ediyor. "Kestane; tavada, fırında, közde veya haşlama olarak pişirilebilir. Ancak en sağlıklısı haşlamadır. Bu durum porsiyon kontrolünü ortadan kaldırmaz, yine ölçülü tüketilmelidir" diyor.
Kış aylarının vazgeçilmezi olan kestane, doğru miktarda ve doğru yöntemle tüketildiğinde sağlığımıza birçok fayda sağlayabilir. Erzincan sokaklarında yükselen kestane kokusu, hem nostaljik bir lezzet sunuyor hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi oluşturuyor. Ancak, uzmanların uyarılarını dikkate alarak, porsiyon kontrolünü elden bırakmamak gerekiyor.
