Bursa'nın Keles ilçesine bağlı şirin mi şirin Sorgun köyü, asırlardır süregelen bir geleneği yaşatmaya devam ediyor. Her yıl Mayıs ayının ilk haftasında, 672 yıllık bir tarifle hazırlanan özel bir yemek için binlerce kişi bu köye akın ediyor. Bu yemek, sadece bir lezzet şöleni değil, aynı zamanda bereketin, dayanışmanın ve geçmişe duyulan saygının da sembolü.
Dede Aşı'nın Sırrı: 13 Çeşit Tahıl
Sorgun köyünün bu eşsiz lezzetinin adı "Dede Aşı". Bu yemeği özel kılan ise, 13 farklı yerli tohumdan elde edilen tahılın kullanılması. Köylüler, bir önceki yıl ekip biçtikleri bu tahılları özenle topluyor ve 672 yıl önceki gibi taş değirmenlerde öğütüyorlar. Elde edilen un, diğer malzemelerle bir araya gelerek Dede Aşı'nın o eşsiz tadını oluşturuyor. Bu gelenek, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmış durumda.
Sorgun Köyü Dernek Başkanı Muharrem Ulutaş, bu geleneğin önemini şu sözlerle vurguluyor: "Her yıl olduğu gibi kazanlar kaynadı. Dede aşı pişti. Geçen yıl ekilen ürünler tek aşta toplandı. Yemek haline getirildi. Adağı olanlar finalde tavuk koyar. Yörük geleneğinde ekmek ve yoğurt mayası tutulması var. Atalarımızdan aldığımız mirası devam ettiriyoruz."
Sorgun Köyü'nde Bereket ve Dayanışma Rüzgarı
Dede Aşı sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir hayır yemeği. Köylüler, bu özel günde bir araya gelerek hem bereketli bir yıl geçirme dileğinde bulunuyor, hem de dayanışma örneği sergiliyorlar. Bursa'nın dört bir yanından gelen misafirler, bu köyde kurulan sofralarda Dede Aşı'nın tadına bakarken, aynı zamanda köyün sıcak atmosferini de soluyorlar. Bu etkinlik, köyün tanıtımına da büyük katkı sağlıyor.
- Gelenek 672 yıldır devam ediyor.
- Yemek yılda sadece bir kez yapılıyor.
- 13 çeşit tahıl kullanılıyor.
- Taş değirmende öğütülüyor.
- Bereket ve dayanışma sembolü.
Sorgun köyünün bu anlamlı geleneği, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş değerleri yeniden hatırlatıyor. Dede Aşı, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültür mirası. Bu mirası yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak, hepimizin sorumluluğu. Bursa'nın bu şirin köyü, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sıcakkanlı insanları ve köklü gelenekleriyle de ziyaretçilerini büyülemeye devam ediyor.
