Evde Börek Yapıyordu! Şimdi Gaziantep'in Börek Kraliçesi Oldu!
Gaziantep'te yaşayan Derya Fesligil, 15 yıl önce evde yaptığı böreklerle başlayan serüveninde bugün Gaziantep'in ilk ve tek kadın börek ve baklava ustası unvanını taşıyor. Evde yaptığı börekleri hediye ederken aldığı olumlu tepkilerle işi büyüten Fesligil, kendi dükkanını açtıktan sonra imalatçılığa adım attı. Şimdi ise hem üretim yapıyor hem de geleceğin ustalarını yetiştiriyor.
Başarı Hikayesinin Temelleri
Her şey, Fesligil'in çocuğunun harçlığına destek olmak amacıyla attığı küçük bir adımla başladı. Gaziantep Ticaret Odası'nın programlarında börek satarak işe başlayan Fesligil, daha sonra Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Kadın Girişimci Destek Merkezi'nden aldığı eğitim ve desteklerle üretimini profesyonel bir seviyeye taşıdı. Fesligil, bu süreçte sadece işini büyütmekle kalmadı, aynı zamanda 3 yıldır MESEM öğrencilerine eğitim vererek geleceğin ustalarını yetiştirmeye de başladı.
"Gaziantep'te İlk ve Tek Kadın Baklava ve Börek Ustası Oldum"
Kadın börek ustası olma sürecini anlatan Derya Fesligil, şunları söyledi:
İki kızım var, 15 yıl önce evde üreterek başladım. Hediye götürüyordum ardından ‘güzel yapıyorsun, biz de istiyoruz' gibi yorumlar aldım. İlk başta satmak istemedim ‘neden üretmiyorsun?' dediler. Küçük kızım üniversiteye başlayacaktı ve babasının verdiği harçlık dışında ben de destek olmak istedim. Diğer kız çocuğum da okulda harçlıksız kalmasın diye onunla birlikte başladım.
Fesligil, Kadınlar günü için Ticaret Odası'nın programlarına katıldığını, daha sonra Büyükşehir Belediyesi'nin Kadın Girişimci Destek Merkezi'nde imalatçılık eğitimi aldığını ve Gaziantep'te ilk ve tek kadın baklava ve börek ustası olduğunu belirtti. Simitçilere, kafelere, hastane kantinlerine dağıtım ve imalat yaptıklarını, hatta il dışına da ürün gönderdiklerini dile getirdi.
Yıllar sonra ustalık belgesini ve usta öğretici belgesini aldığını söyleyen Fesligil, kız çocuklarının da ellerinde bir meslek olması için 3 yıldan beri MESEM öğrencilerini yetiştirdiğini ve onların da geleceğin ustası olacaklarını ifade etti.
Gelecek Hedefleri
2021 yılında kendi üretim tesisini kurarak çalışmalarına burada devam eden Fesligil, Kadın Girişimci Destek Merkezi'yle olan sözleşmesinin sona ermesinin ardından kendi imalathanesini kurdu, personelini yetiştirdi ve ilk şubesini açarak üretim ve satışa başladı. Fesligil'in hedefi, kendini daha çok geliştirmek ve imalatçılığı devam ettirmek. Şubeleşmeyi ise kendi içene sinen bir durum olduğunda düşündüğünü, çünkü her zaman kendi işinin başında durmayı tercih ettiğini söyledi.
Derya Fesligil'in azmi ve başarısı, diğer kadın girişimcilere de ilham kaynağı oluyor. Kendi işini kurmak isteyen kadınlara cesaret veren Fesligil, Gaziantep'in yöresel lezzetlerini dünyaya tanıtmak için çalışmalarına devam ediyor.
