Adana'da Altın Mantar! Köylüler Topluyor, Milyonlar Kazanıyor!
Adana'nın Feke ilçesinde, köylüler için sedir mantarı (katran mantarı) adeta bir "beyaz altın" kaynağı haline geldi. Sabahın erken saatlerinde ormana giren köylüler, kilosu bin liraya kadar alıcı bulan bu değerli mantarı toplayarak geçimlerini sağlıyor. Özellikle Japonya ve Güney Kore'ye ihraç edilen sedir mantarı, bölge ekonomisine milyonlarca lira katkı sağlıyor.
Sedir Mantarı: Bölge Ekonomisinin Can Damarı
Feke ilçesine bağlı Mansurlu ve Konakkıran bölgelerinde sedir ağaçlarının köklerinde yetişen sedir mantarı, yöre halkı için önemli bir gelir kaynağı. Bölgede kooperatifleşme çalışmalarına öncülük eden Osman Ayaş, bu ürünün bölge ekonomisi için hayati öneme sahip olduğunu vurguluyor.
Ayaş, "Bu tohumu olmayan mantar ürünü diyebiliriz. Bin 500–2 bin rakımda yetişiyor. Japonya'ya ihraç ediyoruz. Geçen yıl hiç yoktu, bu yıl iç piyasaya da veriyoruz. Yağışlarla birlikte çıktı. Önceki yıllarda günde 2-3 ton toplanıyordu ama bu yıl 200-300 kilo civarında. Fiyatı 500 liradan başlayıp bin liraya kadar çıkıyor. Türkiye'nin dört bir yanından talep var. Antibiyotik oranı yüksek, kalorisi yoğun bir mantar. Geçtiğimiz yıllarda sadece bu üründen 4 milyon liralık fatura kesilmişti" şeklinde konuştu.
Köylülerin Umudu: Sedir Mantarı Hasadı
85 yaşındaki Sanem Gündoğdu gibi birçok köylü, sabah ezanıyla birlikte ormana giderek sedir mantarı topluyor. Gündoğdu, "Dağdan topluyorum, satıyorum, evime katkı oluyor" diyerek, bu gelirin aile bütçesine sağladığı katkıyı dile getiriyor. Raziye Gündoğdu da sedir ağaçlarının gölgesinde mantar arayarak ev ekonomisine destek oluyor.
Japonya ve Kore'ye İhracat: Milyonlarca Liralık Gelir
Vahit Todil, yağışların bol olduğu dönemlerde 35 ton sedir mantarının ihraç edildiğini belirtiyor. Bu durum, ilçeye yıllık 15 milyon lira civarında bir gelir sağlıyor. Mantarların bir kısmı taze olarak Japonya'ya gönderilirken, diğer kısmı dondurulmuş olarak Çin ve Güney Kore'ye ihraç ediliyor. Todil, "Şu anda 500-600 liradan alımlar var, yağışlar devam ederse bu yıl da beklenti yüksek" ifadelerini kullanıyor.
Sedir Mantarının Önemi ve Faydaları
Sedir mantarı, sadece ekonomik değeriyle değil, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sunuyor. İçerdiği yüksek antibiyotik oranı ve yoğun kalorisiyle bilinen bu mantar türü, özellikle Uzak Doğu mutfağında sıklıkla tüketiliyor. Türkiye'nin dört bir yanından talep gören sedir mantarı, hem lezzeti hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor.
- Yüksek besin değeri: Sedir mantarı, vitamin ve mineral açısından zengindir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu hastalıklara karşı korur.
- Lezzetli ve doyurucudur: Farklı yemeklerde kullanılarak sofralara lezzet katar.
Adana'nın Feke ilçesinde sedir mantarı hasadı, bölge halkı için umut kaynağı olmaya devam ediyor. Köylülerin alın teriyle topladığı bu "beyaz altın", hem ülke ekonomisine katkı sağlıyor hem de sofraları zenginleştiriyor.
