Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği (POYD) Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Saatçioğlu, otellerde uygulanan "her şey dahil" sisteminin israfı teşvik eden bir anlayışa dönüşmemesi gerektiğine dikkat çekti. Saatçioğlu, bu sistemin yeniden tanımlanarak net bir çerçeveye oturtulmasının sektör için büyük fayda sağlayacağını vurguladı. Peki, her şey dahil sistemi gerçekten israfı teşvik ediyor mu ve bu konuda neler yapılabilir?
Her Şey Dahil Sisteminin Karanlık Yüzü
Her şey dahil sistemi, özellikle tatilciler için cazip bir seçenek olarak öne çıkıyor. Ancak bu sistemin sürdürülebilirliği ve çevresel etkileri konusunda ciddi endişeler bulunuyor. Saatçioğlu, yaptığı açıklamada bu konuya dikkat çekerek, sistemin yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini belirtti. "Her şey dahil sisteminin yeniden tanımlanarak net çerçevesinin çizilmesinin, sektörümüz açısından büyük katkı sağlayacağına inanıyoruz," diyen Saatçioğlu, sistemin israfı önleyecek şekilde düzenlenmesinin önemine vurgu yaptı.
İsrafın Önüne Nasıl Geçilebilir?
Her şey dahil sisteminde israfın önüne geçmek için çeşitli önlemler alınabilir. İşte bazı öneriler:
- Porsiyon Kontrolü: Yemeklerde porsiyonların küçültülmesi ve misafirlerin ihtiyaçları kadar alması teşvik edilebilir.
- Bilinçlendirme Kampanyaları: Otel misafirlerine yönelik israfın zararları konusunda bilinçlendirme kampanyaları düzenlenebilir.
- Yerel Ürünlerin Tercihi: Yerel üreticilerden alınan ürünlerin kullanılması, hem çevresel etkiyi azaltır hem de yerel ekonomiye katkı sağlar.
- Açık Büfe Düzenlemeleri: Açık büfelerde sunulan yemek çeşitliliği azaltılabilir ve daha az miktarda yiyecek sergilenerek israfın önüne geçilebilir.
Sektörün Geleceği İçin Sürdürülebilirlik Şart
Turizm sektörünün geleceği, sürdürülebilirlik ilkelerine bağlı kalmaktan geçiyor. Her şey dahil sisteminin de bu ilkelere uygun hale getirilmesi, hem çevrenin korunması hem de kaynakların verimli kullanılması açısından büyük önem taşıyor. Sektör temsilcileri, bu konuda iş birliği yaparak daha sürdürülebilir bir turizm modeline geçiş yapabilirler. Hakan Saatçioğlu'nun bu konudaki çağrısı, sektörde farkındalık yaratmak ve harekete geçmek için önemli bir adım olarak değerlendirilebilir.
Her şey dahil sisteminin yeniden değerlendirilmesi ve israfın önlenmesi için atılacak adımlar, turizm sektörünün daha sürdürülebilir ve çevre dostu bir yapıya kavuşmasına katkı sağlayacaktır. Bu sayede hem doğal kaynaklar korunacak hem de gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakılacaktır. Turizmcilerin bu konudaki hassasiyeti ve iş birliği, sektörün geleceği için umut verici bir gelişmedir.
